tag:blogger.com,1999:blog-18778551461413527162024-03-13T03:20:41.359-07:00Bitàcola culinàriaQuè és Bitàcola Culinària?
Doncs és un espai reservat a aquells que els agrada cuinar o que els agradaria fer-ho.
Espai on compartiré amb vosaltres aquelles receptes que m'han transmès generació rera generació, així com aquelles que em van passant amics, companys o vosaltres mateixos.Unknownnoreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-5024845061204024892010-10-12T11:10:00.000-07:002010-10-12T12:05:02.058-07:00PASTÍS DE FOIE AMB VERDURES I FRUITS DE LA TARDOR<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfks1BwdFx7YMWiv69b4cHN8JbAASfPpOBYKDGJkG_FLTEevTj1SLKsnwDPG0X3_gxSp0oM__0L2JSCzqlsN5KnAYSsQ5ricVVGtlcZUXVM7vR8-6b814O2ypqH1yR3DhRzxIRYyies-w/s1600/DSC06323.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 401px; FLOAT: left; HEIGHT: 302px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527225418645107554" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfks1BwdFx7YMWiv69b4cHN8JbAASfPpOBYKDGJkG_FLTEevTj1SLKsnwDPG0X3_gxSp0oM__0L2JSCzqlsN5KnAYSsQ5ricVVGtlcZUXVM7vR8-6b814O2ypqH1yR3DhRzxIRYyies-w/s320/DSC06323.JPG" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uriv4EM7MTlR8_LJTVcY5oc38AmHK_eBe6OjYghx4bQaZCzeAPcz51T3VjZSq-jPvLg3hh-1Jg4ZSeUgU1cRb3aVEwQkuXVCO6GeFt4Y-HDdEPTDzyaA_vLwyFlM8puyLVZRWA1BTQI/s1600/DSC06329.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 401px; FLOAT: left; HEIGHT: 282px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527226648882694658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uriv4EM7MTlR8_LJTVcY5oc38AmHK_eBe6OjYghx4bQaZCzeAPcz51T3VjZSq-jPvLg3hh-1Jg4ZSeUgU1cRb3aVEwQkuXVCO6GeFt4Y-HDdEPTDzyaA_vLwyFlM8puyLVZRWA1BTQI/s320/DSC06329.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbJVFFMAx5W02JSRHHnMZuNIxeCP16OcHuYnbTv8Ba11HMg79lzgqdJbrfSfVuCXL3vfeZSRTx0kvCNBViVu6dtlp6-8ueso2kL09xVfWttngMquj-gjVPbJGS9IpOqhQQXIF66j3aqU8/s1600/DSC06333.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 465px; FLOAT: left; HEIGHT: 302px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527226275513830530" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbJVFFMAx5W02JSRHHnMZuNIxeCP16OcHuYnbTv8Ba11HMg79lzgqdJbrfSfVuCXL3vfeZSRTx0kvCNBViVu6dtlp6-8ueso2kL09xVfWttngMquj-gjVPbJGS9IpOqhQQXIF66j3aqU8/s320/DSC06333.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjExXzJ9YyQHXrmUq4Ofhf-3MJoprPHXKw7YOFd2SNv3igqoayBZetjiAZg3p9h_DMyAQxfK4bzQfe368UN1Xk_5ofr_g9LfgO6kWSzSXNMNLrDM4dDB4l7LmCQuIyQ0KR-fhS5mINYQhk/s1600/DSC06335.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 551px; FLOAT: left; HEIGHT: 366px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527225825195215138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjExXzJ9YyQHXrmUq4Ofhf-3MJoprPHXKw7YOFd2SNv3igqoayBZetjiAZg3p9h_DMyAQxfK4bzQfe368UN1Xk_5ofr_g9LfgO6kWSzSXNMNLrDM4dDB4l7LmCQuIyQ0KR-fhS5mINYQhk/s320/DSC06335.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div>Aquest cap de setmana, la Laia, la meva filla, i el Sergi, han anat a buscar bolets i n'han trobat forces , es veu que aquest any, és un any de bolets, bé això diuen els boletaires.</div><div>A veure si ens escapem un cap de setmana i hem trec de sobre e"el mono" de la muntanya i anem a buscar-ne.</div><div></div><div>La recepta d'avui és molt adequada per aquestes dates: rovellons, moniato, ceba tendre, pebrots... i a la vegada és molt vistosa, gustosa, boníssima i fàcil de fer.<br /></div><div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong>INGREDIENTS:</strong></div><div>2 o 3 cebes tendres</div><div>2 o 3 patates mitjanetes</div><div>2 o 3 pebrots</div><div>1 moniato</div><div>Un manat d'espàrrecs verds</div><div>1 dotzena de rovellons sencers</div><div>2 talls de foie cru</div><div>All </div><div>Sal </div><div>Oli</div><div>Julivert</div><div>També es pot fer amb qualsevol altra verdura que es pugui escalivar.</div><div><strong></strong></div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong>PREPARACIÓ:</strong></div><div>Escalivem totes les verdures: els pebrots, la ceba, els espàrrecs verds, les patates, els rovellons... Ho podem fer al forn, damunt d'unes graelles o a la brasa... depenent d'on estiguis en aquest moment. </div><div>Per escalivar els pebrots és important untar-los d'oli pèviament, per tal que es puguin pelar més fàcilment. </div><div>El moniato el fregim en làmines ben finetes. Si es vol també podem fregir la ceba tendra.</div><div>Passem per la paella el foie cru, volta i volta que desprengui una mica la grassa.</div><div>Amb la grassa del floie i afegim dos o tres alls ben picadets i julivert i deixem que quedi ben confitat, ho podem reduir amb una mica de Xères.</div><div></div><div>Per emplanar el plat, posarem primer una làmina de patata, la ceba trossejada, una làmina de moniato, una de pebrot, un tros d'espàrrec sencer o partit per la meitat si és massa gros, un rovelló sencer, una làmina de moniato i damunt el trosset de foie acabat de coure. Ho reguem amb la salsa confitada que també pot servir per a decorar el plat.</div><div></div><div></div><div>Què us sembla, és bo, no!!!!</div></div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-65137195035108698342010-10-12T03:11:00.000-07:002010-10-12T03:42:37.211-07:00PASTÍS DE GARROFAUn grup de professionals de El Vendrell ens ha ensenyat a elaborar un postre excel·lent de la tardor, a base del fruit d’un arbre de secà molt present a les nostres contrades, <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Garrofer">la garrofa</a>, que sorprèn pel seu sabor. Té el mateix aspecte que un pastís de xocolata. Per cert, la farina de garrofa té una textura molt fina semblant a la del cacau.<br /><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwJNrbky2GKU6ZjSvp7k676pc5bO35bIxhqsY9JpgfpO3g7IRLLLy7NFNmhDZspv7zXhVBr1rQ7qsZ07T0EsHBEtArPagt0mRIItcYTF7ZGuTWUEZzBfnsqfSnqkYnSIkABBS5zznhz2A/s1600/pastis-garrofa.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; FLOAT: left; HEIGHT: 187px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527102088573882594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwJNrbky2GKU6ZjSvp7k676pc5bO35bIxhqsY9JpgfpO3g7IRLLLy7NFNmhDZspv7zXhVBr1rQ7qsZ07T0EsHBEtArPagt0mRIItcYTF7ZGuTWUEZzBfnsqfSnqkYnSIkABBS5zznhz2A/s320/pastis-garrofa.jpg" /></a><strong>INGREDIENTS</strong>:</div><div align="justify"> </div><div align="justify">200 gr. de mantega</div><div align="justify">200 gr. de sucre integral (moreno)</div><div align="justify">50 gr. de farina de garrofa</div><div align="justify">100 gr. de farina de blat</div><div align="justify">4 ous</div><div align="justify">150 gr. de nous trossejades</div><div align="justify">1 cullerada de llevat</div><div align="justify"> </div><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ</strong>:</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Amb un recipient una mica fondo, barregem el sucre i la mantega, fins que formin una sola massa. Seguidament hi afegim els rovells d’ou i continuem remanant. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">A continuació es <a href="http://www.javirecetas.com/tamizar-la-harina/">tamisen</a> les dues farines amb les dues culladades de llevat, tot treballant força la pasta. Afegim les nous a trossos (en podem guardar unes quantes per a guarnir-lo un cop està cuit).</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Per últim hi mesclem les clares d’ou que haurem muntat prèviament a punt de neu forta. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Aquí teniu alguns dels consells per a <a href="http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/21-montar-claras-a-punto-de-nieve">muntar les clares.</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify">En acabar, es barreja les clares muntades amb la massa tenint molta cura per tal de no trencar l'estructura d’aquelles. Finalment, ho aboquem tot en un motlle que haurem untat amb mantega i ho coem al forn a una temperatura de 180º durant 25 minuts.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Què us sembla!!!!</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-82225111774036177392010-10-12T02:43:00.000-07:002010-10-12T03:10:51.656-07:00LA CUINA DE LA TARDOR<div align="justify">L’estiu ens ha deixat i obrim les portes a una nova estació, LA TARDOR.<br /></div><br /><div align="justify">L’arribada dels primers freds, els nous productes de la temporada com carbassa, castanyes, moniatos, albergínies, pebrots, bolets, rovellons, garrofes, ametlles, avellanes, raïm... , la presència de les carns de caça i els cargols de terra, amb la diferent varietat de peixos, sobretot el peix blau que és espectacular en aquesta època de l’any ... genera una cuina molt més complexa, elaborada i rica en sabors, olors i colors.<br /></div><br /><div align="justify"><a id="thumbnail" href="http://www.anoiadiari.cat/imatges/noticia/rovellons-i-camagrocs-d-una-parada-de-bolets-de-cal-rosal.jpg"></a>Però el producte de tardor per excel·lència és el bolet, element molt viu en la nostra gastronomia catalana, <a href="http://www.anoiadiari.cat/imatges/noticia/rovellons-i-camagrocs-d-una-parada-de-bolets-de-cal-rosal.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 322px; FLOAT: left; HEIGHT: 218px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://www.anoiadiari.cat/imatges/noticia/rovellons-i-camagrocs-d-una-parada-de-bolets-de-cal-rosal.jpg" /></a>presents en la cuina de pagès: rovellons, rossinyols, llenegues, ceps, camagrocs, siurenys, pinetells, i molts d’altres que omplen de gust i perfum els plats i acompanyen diverses salses, amanides i guisats. </div><br /><div align="justify"><br />Tot es pot cuinar amb aquesta preuada menja que la natura ens regala, aquests exquisits fruïts de la terra presentats amb diferents formats;la vedella amb bolets, l’arròs caldós amb conill i bolets, truita amb camagrocs, amanida tèbia de ceps, remenat de bolets …</div><br /><div align="justify"><br />A la taula apareixen les sopes calentetes com l’escudella i carns d’olla, la bullabessa, la sopa de peix, de carbassa...; els plats que tenen com a protagonistes les carns de caça com la llebre, la perdiu i el conill; també i trobem el porc o l’ànec.<br /></div><br /><div align="justify">I per acabar, els postres de la tardor elaborats amb aquests productes màgics de la mediterrània (ametlles, pomes, avellanes, garrofes, carbassa...) que donen com a resultat els típics panellets, pastissos diversos, compotes ...<br /></div><br /><div align="justify">Els que ens estimem la cuina tenim la responsabilitat de transmetre aquest patrimoni cultural i gastronòmic que és el de la cuina tradicional i mediterrània. Així doncs, de feina no ens en falta.<br /></div><br /><div align="justify">Aquí teniu un recull de plats publicats en aquest bloc i que són propis de la tardor: </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2009/04/seito-la-vinagreta.html">SEITÓ A LA VINAGRETA</a><br /></div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2010/08/remenat-de-bolets-i-esparrecs.html">REMENAT DE BOLETS</a> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2010/06/musclos-escabetxats.html">MUSCLUS ESCABETXATS</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2010/01/ingredients-1-kg-de-patates-250-gr.html">ARROSSEJAT DE CALAFELL</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2009/04/caldereta-de-peix.html">CALDERETA DE PEIX</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2010/01/perdius-en-escabetx.html">PERDIUS EN ESCABETX</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2009/06/conill-amb-verduretes.html">CONILL AMB VERDURETES</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2008/10/cargols-amb-conill.html">CARGOLS AMB CONILL</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2008/10/cargols-de-la-iaia-cargols-amb-bacall.html">CARGOLS AMB BACALLÀ</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://bitacolaculinaria.blogspot.com/2008/10/panellets.html">PANELLETS</a></div><div align="justify"> </div><div align="justify">Que vagi de gust i alerta amb els refredats de la tardor.</div><div align="justify"> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-80480742897948355012010-09-20T00:01:00.000-07:002010-09-20T00:13:27.902-07:00UN PREMI PELS # PREMIS BLOCDarrerament en tots els dinars familiars sempre queia una pregunta: “Com van les votacions dels Premis Blocs?”. De fet, participar als premis ens ha servit perquè almenys els de casa sabéssin que tenim un bloc! ;-) Només per això ja ha valgut la pena!<br />Conyes a part, des d'aquí gràcies a tots els que ens heu votat i heu fet possible arribar fins aquí, ser finalistes de tres de les categories dels Premis Blocs.<br />I, realment, l'entrevista que ens va fer el Sergi Sabaté a quarts de vuit del matí en un bar de carretera i el seu resultat, aquest article a El 3 de vuit, ja ha estat, per nosaltres, un gran premi.<br /><br /><a title="View Article sobre la família blocaire i els premis blocs a El 3 de vuit on Scribd" href="http://www.scribd.com/doc/37604612/Article-sobre-la-familia-blocaire-i-els-premis-blocs-a-El-3-de-vuit" style="margin: 12px auto 6px auto; font-family: Helvetica,Arial,Sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 14px; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; -x-system-font: none; display: block; text-decoration: underline;">Article sobre la família blocaire i els premis blocs a El 3 de vuit</a> <object id="doc_935037717827064" name="doc_935037717827064" height="600" width="100%" type="application/x-shockwave-flash" data="http://d1.scribdassets.com/ScribdViewer.swf" style="outline:none;" > <param name="movie" value="http://d1.scribdassets.com/ScribdViewer.swf"> <param name="wmode" value="opaque"> <param name="bgcolor" value="#ffffff"> <param name="allowFullScreen" value="true"> <param name="allowScriptAccess" value="always"> <param name="FlashVars" value="document_id=37604612&access_key=key-of9bnlckz52820a42la&page=1&viewMode=list"> <embed id="doc_935037717827064" name="doc_935037717827064" src="http://d1.scribdassets.com/ScribdViewer.swf?document_id=37604612&access_key=key-of9bnlckz52820a42la&page=1&viewMode=list" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="600" width="100%" wmode="opaque" bgcolor="#ffffff"></embed> </object>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-85717427827093456912010-09-15T23:07:00.000-07:002010-09-15T23:24:41.655-07:00BLOC FINALISTA DELS PREMIS BLOCS DE CATALUNYABITÀCOLA CULINÀRIA ha quedat finalista del concurs de <a href="http://www.premisblocs.cat/bloc/83">PREMIS BLOCS DE CATALUNYA</a>. Es troba entre els cinc primers.<br /><br /> Gràcies a tots vosaltres he pogut aconseguir més de 500 vots.<br /><br />Personalment, ha estat tot un èxit i em dóna més força i empenta per a continuar endavant.<br /><br />Molt agraïda<br /><br />RosaUnknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-49327131947874404342010-09-05T02:28:00.000-07:002010-09-05T02:49:20.849-07:00TARTALETES FARCIDES D'ESPINACS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf26hdCANCtJ7sVGfsuhSt01xeGHvVX_wLrKztws5Nl0JI3gkv5Nary5lbl4cXQgvcWMMZ3nAK7b9I0ZB8S9M4h_rpHUsSY9c7EklzzgY3Xj56ttQMpVEswzLsL1dP2Nczdhz7IrnBZL0/s1600/DSC06282.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 308px; FLOAT: left; HEIGHT: 224px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513362356190014338" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf26hdCANCtJ7sVGfsuhSt01xeGHvVX_wLrKztws5Nl0JI3gkv5Nary5lbl4cXQgvcWMMZ3nAK7b9I0ZB8S9M4h_rpHUsSY9c7EklzzgY3Xj56ttQMpVEswzLsL1dP2Nczdhz7IrnBZL0/s320/DSC06282.JPG" /></a><br /><p><strong>INGREDIENTS PEL FARCIMENT</strong></p><p>1/2 Kg d'espinacs congelats<br />25 grs pinyons<br />50 grs. bacon tallat a quadradets<br />2 O 3 grans d'all<br />Oli i sal<br />Crema de llet</p><p>Formatge ratllat (mozzarel·la)</p><p><strong></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong>PREPARACIÓ</strong>:<br />Els espinacs congelats es posen en una paella sense res i es van descongelant a foc lent. Quan estiguin descongelats s'afegeix un raig d'oli i els alls talladets a trossets i que es vagin sofregint amb el bacon. Despés es tiren els pinyons i s'afegeix la sal al gust. Dóna molt de gust i consistència la barreja d'una mica de beixamel o crema de llet a aquesta massa.<br /></p><strong></strong><p><strong>Per a la beixamel</strong><br />1 l. de llet<br />Crema de llet</p><p>80 g. de farina </p><p>Mantega</p><p>Nou moscada al gust</p><p>Sal</p><p>Les tartaletes, que les poden comprar fetes, es farceixen amb aquesta massa d'espinacs i beixamel i damunt es posa una mica de formatge i es posa al forna a gratinar.</p><p>El forns, prèviament el tindrem escalfat a 180 º.</p><p>Aquest plat formaria part d'un entrant.</p><p>Fàcil de fer i té molta presència.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-52724742859770141282010-08-31T07:17:00.000-07:002010-08-31T07:26:01.407-07:00REMENAT DE BOLETS I ESPÀRRECS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHM4KO-JI1f4FJ7Rj2QQqZX4_CComQ2HYy27J02cJcSZb_1NwVzqA7JWILL-a6uYlAW8FmnvhF_D5DBN18LR3M0PS4bnokIKiVe4TtP-Yau3i95RTavNXFZIFVyupF1dfbqHB1GeNc9Gc/s1600/DSC04087.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5511578758120468002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHM4KO-JI1f4FJ7Rj2QQqZX4_CComQ2HYy27J02cJcSZb_1NwVzqA7JWILL-a6uYlAW8FmnvhF_D5DBN18LR3M0PS4bnokIKiVe4TtP-Yau3i95RTavNXFZIFVyupF1dfbqHB1GeNc9Gc/s320/DSC04087.JPG" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTS</strong></div><div>2 o 3 cebes</div><div>1 Kg de rovellons</div><div>Un manat d'espàrrecs verds</div><div>All</div><div>Julivert</div><div>Un got de vi blanc</div><div>Sal i pebre</div><div> </div><div> </div><div><strong>PREPARACIÓ</strong></div><div>Es tallen a trossets petits les cebes i es posen a la paella amb una mica d'oli. S'afegeix els rovellons ben nets i tallats al gust amb els espàrrecs. </div><div>Quan estigui tot una mica rossejat s'afegeix el got de vi, l'all i el julivert tallat a trossets i se sal pebreja amb moderació.</div><div> </div><div>Aquest plat pot servir per acompanyament o com a primer plat.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-68901007167009130252010-08-31T06:13:00.000-07:002010-08-31T07:14:33.987-07:00MAGRET D'ÀNEC BEN ACOMPANYAT<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GyrdlnCn5iIlP1SU_J3plyQNmQB7CfhNKsNSqyvMuRa-a_AoFSjOQ74BiD446xqmLm0islpeDQ5l7BR-QRA3ezVDrrgST0kL0AzVPt6M-Yg_OmWKK3r-lBKHGPAM9gGzDlV6a4U4oJA/s1600/magret+d%27%C3%A0nc.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5511575253473039970" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GyrdlnCn5iIlP1SU_J3plyQNmQB7CfhNKsNSqyvMuRa-a_AoFSjOQ74BiD446xqmLm0islpeDQ5l7BR-QRA3ezVDrrgST0kL0AzVPt6M-Yg_OmWKK3r-lBKHGPAM9gGzDlV6a4U4oJA/s320/magret+d%27%C3%A0nc.JPG" /></a><br /><strong>INGREDIENTS</strong><br /><br />2 magrets d'ànec<br />400 g de cebes<br />1 copa de conyac<br />sal<br />pebre negre<br /><br /><strong>PER ACOMPANYAR:</strong><br />Pebrot i albergínia escalivats<br />patates al caliu<br />tomàquets<br />Cebetes caramel·litzades<br /><br /><strong>PREPARACIÓ</strong><br /><br /><div align="justify">Agafarem els magrets sencers i els senyalarem amb el ganivet, ben salpebrats i els posarem en una paella antiadherent. Primer dorarem la part més grassa perquè tregui el greix i després elS tombarem. No cal que es coguin massa, tomb i tomb.<br /><br />Retirarem el magret i el posarem en una safata.<br /><br />A la grassa que queda a la paella hi afegirem una mica de conyac i el deixarem reduir.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Hi ha diferents maneres per acompanyar el magret:</div><div align="justify"></div><div align="justify">En la grassa reduïda amb el conyac hi afegim cebetes o cebes tallades a trossets petits i que es vagin confitant a foc ben baix.<br /><br />A més a més de les cebetes, pot anar acompanyat de quatre mongetes passades per la paella amb all i julivert.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Una mica d’escalivada. </div><div align="justify"></div><div align="justify">Patates al caliu amb una tomàquet al forn...<br /><br />Alhora de servir, emplatarem el magret tallat i l’acompanyarem amb allò que ens vingui més a gust i el regarem al la salsa que hem reduït.<br /><br />Fàcil i molt gustós. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-47333464600964837282010-08-16T11:04:00.000-07:002010-08-16T11:56:11.481-07:00L'ÀNEC DE LA IAIA<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH11QbMFUE4wXiDTK1cH92YkGoVf9K7tCe5nVyvhmeiZXo_NugABNaDKoIbSDITfRa4Qny7jx_E9BoFGtusp_dM4VsNstGNicS6zp-25dZNa62Q3kOt7G5cE1eKO-qbQSB1LeeR7E-X-g/s1600/DSC06201.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506076984841188962" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH11QbMFUE4wXiDTK1cH92YkGoVf9K7tCe5nVyvhmeiZXo_NugABNaDKoIbSDITfRa4Qny7jx_E9BoFGtusp_dM4VsNstGNicS6zp-25dZNa62Q3kOt7G5cE1eKO-qbQSB1LeeR7E-X-g/s320/DSC06201.JPG" /></a> <strong>INGREDIENTS</strong></div><br /><div align="justify">Un ànec de 2 Kg per a cinc persones, és important que sigui famella, és molt més tendra.</div><br /><div align="justify">Una branca de Canyella</div><div align="justify">Dues fulles de llaurer</div><div align="justify">Un got de conyac</div><div align="justify">Una cabeça d'alls</div><div align="justify">1Kg de ceba</div><div align="justify">Pebre</div><div align="justify">Oli</div><div align="justify">Sal</div><div align="justify">Prunes i pinyons</div><div align="justify">Rovellons</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ<img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; FLOAT: right; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506080136685262706" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRV-jCLIJtOHfTyeoZmFZJSvKsgkIzxcy19_qiKCMs9SVyX3AJlY-rbKUc9qINt7hEuhrk8f1aRT-X4rMcO1LRND_iNZe5Y94TRMH-nZyKXESDafoKOk4xdhKvHYbGqLxSqfODwR46xJ0/s320/DSC06203.JPG" /></strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify">L'ànec es talla a trossets i es treu el plomissol per tal que quedi net. Es sal pebreja bé i es posa a <a href="http://hemeroteca.lafura.cat/pdf-split/719/fura-719-pg-035.pdf">la greixonera </a>.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">S'afegeix la ceba tallada a trossos, la branca de canyella, la cabeça d'alls, un got d'aigua, les dues fulles de llaurer i es rega amb conyac.</div><div align="justify"><br />Prèviament s'haurà escalfat el forn a 180º.<br /></div><div align="justify">Es deixa durant 2 hores i mitja al forn, girant-lo a mitja cocció. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Quan està cuit, se separa l'ànec i tot el que hi ha a la greixonera es cola amb un passa puré o amb el braç de cuina perquè quedi una salseta que s'afegirà a l'ànec. Es tornarà a posar al forn durant quinze minuts, destapat que quedi rosset.<br /></div><div align="justify">A part prepararem els rovellons, les prunes i els pinyons rossejats.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Un dels plats típics de la festa major o de Nadal.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">La gràcia d'aquest plat és coure'l amb la greixonera.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Bon profit</div><div align="justify"> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-89140656470345078792010-08-13T08:08:00.000-07:002010-08-13T08:12:22.575-07:00MENÚ DE TAST DE FESTA MAJORAvui, divendres, és la Festa Major del poble i som una bona colla a sopar. Els he preparat un menú de tast, molts d'aquests plats ja estan explicats en aquest blog.<br /><br /><div align="center"><strong>MENÚ DE TAST<br /></strong><br />Irlandès d’esqueixada de bacallà<br />Lasanya d’espinacs<br />Seitó a la vinagreta<br />Musclos amb salsa de romesco<br />Mil fulles d’albergínia i carn de vedella<br />Pizza casolana<br />Amanida marinera<br />Carpaccio de Salmó<br />Llom a la sal amb salsa de formatges<br />Torrades d’escalivada amb anxova<br /></div><div align="center">De postres tenim gelats i fruita<br /><br /> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-6301023129464711582010-08-12T08:45:00.000-07:002010-08-13T08:08:32.096-07:00LASANYA D'ESPINACS<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwaycyjwydeF8-Oun3dDw20O3E_QWpqyzp5YGE5kSCczWgfB4LvDFmspv-3gZ7iC4E2Ii1G3gtWtyWkPkG5AWJ0y-4yorfmWVldqh7LgIlhWgxw2tIL1nQKZ_FuwjJRx7wSpihyphenhyphenFV_iU/s1600/DSC04835.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504551704301482418" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwaycyjwydeF8-Oun3dDw20O3E_QWpqyzp5YGE5kSCczWgfB4LvDFmspv-3gZ7iC4E2Ii1G3gtWtyWkPkG5AWJ0y-4yorfmWVldqh7LgIlhWgxw2tIL1nQKZ_FuwjJRx7wSpihyphenhyphenFV_iU/s320/DSC04835.JPG" /></a><br /><strong>Quatre són els passos per a la seva realització:</strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong>1.- Preparar els espinacs.</strong></div><div align="justify"><strong>2.- Preparar la pasta de lasanya</strong></div><div align="justify"><strong>3.- Preparar la beixamel</strong></div><div align="justify"><strong>4.- Preparació </strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><div align="justify"><strong>INGREDIENTS:</strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">1 Kg d'espinacs congelats</div><div align="justify">100 grs pinyons</div><div align="justify">200 grs. bacon tallat a quadradets</div><div align="justify">3 o 4 grans d'all</div><div align="justify">Oli i sal</div><div align="justify">1 paquet de pasta de lassanya</div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ:</strong></div><div align="justify">Els espinacs congelats es posen en una paella sense res i es van descongelant amb foc lent. Quan estiguin descongelats s'afegeix un raig d'oli i els alls talladets a trossets i que es vagin sofregint amb el bacon. Despés es tiren els pinyons i s'afegeix la sal al gust. Dóna molt de gust i consistència la barreja d'una mica de beixamel a aquesta massa.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Per a preparar la pasta de lasanya, s'agafa una olla d'aigua amb sal i tres cullarades d'oli. quan comença a bulli se li afegeix la pasta d'una amb una per tal que no s'enganxi i es remena una mica. Quan ja estigui al dente, s'apaga el foc i es posa aigua freda i després s'escorre.<br /></div><div align="justify">A part es prepara la beixamel</div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5hJ8y7NfZ967PVRIU-RPeuF34HjmgRLu8zy36CIDm6DFlN55-2LbxyOSIIEjHlaLQlh4N1RwVftdHPYBT_zaY6p-T6MvsHgTkKe9tI6tzi27VAlwvV5FLpDdJoM9LvHCP5owUPkkGtM/s1600/DSC04836.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504552623987623906" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5hJ8y7NfZ967PVRIU-RPeuF34HjmgRLu8zy36CIDm6DFlN55-2LbxyOSIIEjHlaLQlh4N1RwVftdHPYBT_zaY6p-T6MvsHgTkKe9tI6tzi27VAlwvV5FLpDdJoM9LvHCP5owUPkkGtM/s320/DSC04836.JPG" /></a></div><p align="justify"><strong>Per a la beixamel</strong></p><div align="justify">1 l. de llet</div><div align="justify">Crema de llet<br />80 g. de farina<br />1 Mantega<br />Nou moscada al gust<br />Sal<br /></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><div align="justify"><strong>Preparació<br /></strong>Del litre de llet en separes un got i desfàs la farina amb l’ajuda d’una cullera (o bé del túrmix), la resta de llet amb la crema de llet, la poses al foc conjuntament amb la mantega, la sal i la nou moscada.<br />Quan vegis que comença a bullir hi tires la farina desfeta i vas remenant fins que torni a bullir, poses el foc lent i ho deixes uns 10 minuts tot remenant de tant en tant.<br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnjiq5MARxkSoLFdYyuPHWrzUEG4oA_tXrOjnxqJHqsslLGu_HxNeEYWEedYn5tWrGYzfMYazTvbwRur4HfZCZcXk3OnP9KNSUaqdK1unPmTsCeXzuP2Quuc7VJiw-3KimesLtzgLdVc/s1600/DSC04838.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504553370945955138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnjiq5MARxkSoLFdYyuPHWrzUEG4oA_tXrOjnxqJHqsslLGu_HxNeEYWEedYn5tWrGYzfMYazTvbwRur4HfZCZcXk3OnP9KNSUaqdK1unPmTsCeXzuP2Quuc7VJiw-3KimesLtzgLdVc/s320/DSC04838.JPG" /></a></div><div align="justify"></div><div align="justify">Quan tot estigui a punt, s'agafa una safata que pugui anar al forn i s'una de mantega. Es col·loca una capa de la pasta de lasanya, damunt el preparat d'espinacs, barrejat amb una mica de beixamel, una altra de pasta... i així successivament fins que acabem els ingredients.</div><div align="justify">Acabem amb una capa de lassanya i damunt li afegim la beixamel, el formatge i la mantega.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Prèviament, tindrem el forn precalentat a 180º. Posarem la safata el forn fins que es vagi gratinant. </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Com es pot veure queda molt esponjós.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"> </div><div align="justify">Què us ha semblat???</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-3888622590495272792010-06-26T22:35:00.000-07:002010-06-26T22:44:17.552-07:00SUSHI DE TONYINA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FkBcJCiOCmciTZeDTKdLeYplO8DqyfKzGr9pX1fvaufFuqq-FeCZSAaTdbiaxQM5846YgjhG2WzcAOF9uSdzD-8zbUgkXkSo9N5yT8lsVTRjA3gkpBr4x2fo0vNEIWUhoyYF8yWba0U/s1600/sUSHI+TONYINA.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 245px; FLOAT: right; HEIGHT: 178px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487324929838761362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FkBcJCiOCmciTZeDTKdLeYplO8DqyfKzGr9pX1fvaufFuqq-FeCZSAaTdbiaxQM5846YgjhG2WzcAOF9uSdzD-8zbUgkXkSo9N5yT8lsVTRjA3gkpBr4x2fo0vNEIWUhoyYF8yWba0U/s320/sUSHI+TONYINA.JPG" /></a><br /><div><br /><br /><div align="justify"><strong>INGREDIENTS</strong><br />150 g. de tonyina fresca.<br />50 ml. de vinagre Pedro Ximénez<br />30 ml. salsa de soja<br /><br /><strong>PREPARACIÓ</strong></div><br /><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinbpSuHy6VE_9SNE3ciywr90NX1pVfse76xtJ37CXWqQYKvol9H42m8M4b5N_ziKywJGGYE93LYThyhtq2nbEzWgNog7ZIcYvUm4s60rqY0jIWJtAsD1yUY_ZR7u0eDFTqvVbmbgLhJWg/s1600/SUSHI.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487324420712794290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinbpSuHy6VE_9SNE3ciywr90NX1pVfse76xtJ37CXWqQYKvol9H42m8M4b5N_ziKywJGGYE93LYThyhtq2nbEzWgNog7ZIcYvUm4s60rqY0jIWJtAsD1yUY_ZR7u0eDFTqvVbmbgLhJWg/s320/SUSHI.JPG" /></a>Comprem tonyina fresca, la tallem a daus gruixuts i la congelem 48 hores per evitar el risc de contaminació per <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Anisakis">anisakis</a>. Preparem un marinat amb dues parts de vinagre de Pedro Ximénez o similar i una part de salsa de soja. Marinem la tonyina durant 6 hores i ho servim.</div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-37104574230689184312010-06-26T22:26:00.001-07:002010-06-26T22:34:23.803-07:00ALVOCAT FARCIT<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz0TpzXvKW9axf1B8Qt8ZUhBZfIO_t7ELMqkCcR6zSIKODG0dTxe99r5QxMNCxWEbv2KhF6kZdDEL7GcgHCW8cARpjReiQzQmF2s2b_PdxsAselP6nBvFCh95ixpTwzee47w6Jksx9Mug/s1600/alvocat+0.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487322463080122914" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz0TpzXvKW9axf1B8Qt8ZUhBZfIO_t7ELMqkCcR6zSIKODG0dTxe99r5QxMNCxWEbv2KhF6kZdDEL7GcgHCW8cARpjReiQzQmF2s2b_PdxsAselP6nBvFCh95ixpTwzee47w6Jksx9Mug/s320/alvocat+0.JPG" /></a><br /><div> <strong>INGREDIENTS</strong><br />2 alvocats, l'obrim<br />2 Tomàquet<br />¼ de ceba<br />50 g. de formatge sec (Podem fer servir gambes pelades, barretes de carn de cranc)<br />2 llaunes de tonyina<br />pebre sal i oli al gust.<br />1 pot de maionesa<br /><br /><strong>PREPARACIÓ</strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1le9-JPnrNDsjj2HJpja-WPvPcd0WxZ6nzKej4gBO0L7vIcKESasqRl44OvyvIL7OU3kK4xZRM2dCAyNJRknEHxMneiyQ4Esf-JckHmBRXUK-JdltBGACwQbg-PfXPUTjM3uB8ZILLM/s1600/alvocat+final.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487321985671617122" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1le9-JPnrNDsjj2HJpja-WPvPcd0WxZ6nzKej4gBO0L7vIcKESasqRl44OvyvIL7OU3kK4xZRM2dCAyNJRknEHxMneiyQ4Esf-JckHmBRXUK-JdltBGACwQbg-PfXPUTjM3uB8ZILLM/s320/alvocat+final.JPG" /></a><br /><div align="justify">Agafem un alvocat, l'obrim per la meitat, li traiem el pinyol i el buidem. Piquem la carn a daus petits. També piquem tomàquet, ceba i formatge sec a daus de la mateixa mida. Ho barregem tot junt i hi afegim una llauna de tonyina, pebre sal i oli al gust. Omplim la closca de l'alvocat amb aquesta barreja.<br />Podem fer servir gambes pelades, barretes de carn de cranc i fer servir maionesa com a possibles variants. També ho podem presentar en una cullereta de tastet.</div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-72828842740175332712010-06-26T22:19:00.000-07:002010-06-26T22:24:34.776-07:00MUSCLOS ESCABETXATS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPz3diU7Kl14DLosgB5MpXcdG3QpSwKEENCgwC8wYXftuJTQitfkK_kSsPWm0QaHREEJKpLKAFISviI1ZSTCqcQIe2It51xBwGNdpEX6V6NL5nmqgcmT9ZJpff1UbIdjeLhQgRvoItN4/s1600/MUSCLUS.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487320013163379586" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPz3diU7Kl14DLosgB5MpXcdG3QpSwKEENCgwC8wYXftuJTQitfkK_kSsPWm0QaHREEJKpLKAFISviI1ZSTCqcQIe2It51xBwGNdpEX6V6NL5nmqgcmT9ZJpff1UbIdjeLhQgRvoItN4/s320/MUSCLUS.JPG" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTS</strong><br />½ kg. de musclos<br />100 ml. Oli<br />50 ml. de vinagre<br />50 ml. de vi negre<br />Alls<br />Un parell de bitxos<br />6 fulles de llorer<br />Cebetes</div><div>Tomàquets xerri</div><div>Trossets de pastanaga... (facultatiu).<br /></div><br /><div><strong>PREPARACIÓ</strong><br />Per una banda bullim els musclos, que s'obrin només i els traiem de la seva closca. D'altra banda agafem un cassó hi posem oli a foc molt fluix, hi posem alls, un parell de bitxos i unes fulles de llorer fem que es vagi coent però sense que es fregeixi per la temperatura baixa de l'oli.<br />Quan estiguin els alls a punt i afegim els musclos, pugem la temperatura de l'oli i deixem que faci bombolles. Afegim vi i vinagre a parts iguals i deixem coure una estona.<br />Podem fer escabetx d'altres coses, des de sardines fins a guatlles, conill, picantons...<br />També hi podem posar a l'oli inicial cebetes, tomàquets xerri, trossets de pastanaga...</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-77712794060453448282010-06-25T08:44:00.000-07:002010-06-25T10:36:13.405-07:00FOIE FRESC AMB CEBA AL XERÈS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4z7cUvV5tyoVD4zzq18o-Z3QjFdvbQwoq8QQ6OZSQKUc_UF6OLZVyutcy7Go3rXP9Zw2sEw-wx8x8jR3VEO_7aYtDHYHCcUXHYISDAuEngQv_JJI9tQVlsUlRinckHmibh9otjuNGLfo/s1600/FOIE+FRESC+AMB+CEBA+AL+XERES+1.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 311px; FLOAT: right; HEIGHT: 207px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486765296626440018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4z7cUvV5tyoVD4zzq18o-Z3QjFdvbQwoq8QQ6OZSQKUc_UF6OLZVyutcy7Go3rXP9Zw2sEw-wx8x8jR3VEO_7aYtDHYHCcUXHYISDAuEngQv_JJI9tQVlsUlRinckHmibh9otjuNGLfo/s320/FOIE+FRESC+AMB+CEBA+AL+XERES+1.JPG" /></a><br /><div><div><strong>INGREDIENTS</strong></div><div>100 g. foie fresc<br />1 ceba<br />50 ml. de xerès (podem fer servir Pedro Ximénez, porto o altres vins dolços)<br />2 cullerades soperes d’oli<br />2 cullerades soperes de sucre moreno, deixem que es caramel·litzi.<br />Torradetes de pa finíssimes<br /><br /><strong>PREPARACIÓ</strong></div><br /><div>Preparem la ceba al xerès picant-les ben fines, les fregim a foc molt lent amb poc oli, hi afegim sucre moreno i xerès dolç (podem fer servir Pedro Ximénez, porto o altres vins dolços), deixem que es caramel·litzi.<br />Posem foie fresc a la planxa i el marquem lleugerament.<br />Agafem una cullera de tastet, hi posem el foie al damunt i seguidament la ceba caramel·litzada.<br />Com a variant es pot fer damunt una torradeta de pa finíssima. </div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-48565683932152413372010-06-25T08:33:00.000-07:002010-06-26T22:45:37.855-07:00CARPACIO DE SALMÓ MARINAT<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqQWDOikXW1SckkDATWlw2ipE6oHO-2EK88A0R94i98rolpScQ0Ibq86_xeogOfBdUb3cxreCn_jSyQwece2EuFLa5sLuL11UBciTcM5QuGkE8weFhfnfyI9Wnk4GUyTO2PbS3YpSYSxw/s1600/carpaccio+in.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 204px; FLOAT: left; HEIGHT: 239px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486736251035529442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqQWDOikXW1SckkDATWlw2ipE6oHO-2EK88A0R94i98rolpScQ0Ibq86_xeogOfBdUb3cxreCn_jSyQwece2EuFLa5sLuL11UBciTcM5QuGkE8weFhfnfyI9Wnk4GUyTO2PbS3YpSYSxw/s320/carpaccio+in.JPG" /></a><br /><br /><div align="justify"><strong>INGREDIENTS</strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">1 salmó<br />1 kg. sal grossa<br />Herbes aromàtiques (farigola, orenga, romaní, sajolida...).<br />Torradetes<br />Mantega.<br /><br /></div><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ</strong>:</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Tallem el salmó en dues peces traient-li l'espina. El congelem 48 hores per evitar el risc de contaminació per <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Anisakis">anisakis</a>. Agafem un recipient prou gran com per que hi càpiga el salmó i fem una llit de sal grossa, hi posem el salmó al damunt per la part de la pell. </div><div align="justify"></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnd86X2kk3_lJkvdFs_FXy89BARKjBdE9gXRTT6cYzMaxzCLcauAjRZpzCqqWcYYipVDUSKltOLgLbXd5IbZb0hIr6g8PKE9l7tYEQJvCgt_s18AKlOTW1fkqVPFGsDIt29J_QUK7MCE/s1600/carpaccio+sal.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 241px; FLOAT: left; HEIGHT: 201px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486736930698537810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnd86X2kk3_lJkvdFs_FXy89BARKjBdE9gXRTT6cYzMaxzCLcauAjRZpzCqqWcYYipVDUSKltOLgLbXd5IbZb0hIr6g8PKE9l7tYEQJvCgt_s18AKlOTW1fkqVPFGsDIt29J_QUK7MCE/s320/carpaccio+sal.JPG" /></a></div><div align="justify">Cobrim el salmó amb una capa fina d'herbes aromàtiques tallades petites (farigola, orenga, romaní, sajolida...). Preparem una barreja de sal grossa i pebre negre i cobrim les herbes. Deixem marinar a la nevera durant 10 – 24 hores (segons el gust de cadascú (com més temps queda més eixut i salat).<br /></div><div align="justify">Traiem tota la sal i les herbes i el netegem amb un drap humit. Tallem ben finet con si fos salmó fumat. Servim amb torradetes untades amb mantega. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-22781445358070845232010-06-25T07:49:00.000-07:002010-06-25T08:32:54.202-07:00IRLANDÈS D'ESQUEIXADA DE BACALLÀ<div><div><div><div><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL998t4gI-LHkR0yMd1WMBPDaTXA7VkrY_-eaLYTt7V7a6Uu6_NJDryv7KaH6JRt6Nh26LjkYsvyHA0s1z1LrZnt4JcP5D-NU0ldtUVoGPEN36OP7v7Vc3WDO1aQZzX-BJz9DcRT1PEP0/s1600/ESQUEIXADA.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 215px; FLOAT: left; HEIGHT: 177px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486733359776016850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL998t4gI-LHkR0yMd1WMBPDaTXA7VkrY_-eaLYTt7V7a6Uu6_NJDryv7KaH6JRt6Nh26LjkYsvyHA0s1z1LrZnt4JcP5D-NU0ldtUVoGPEN36OP7v7Vc3WDO1aQZzX-BJz9DcRT1PEP0/s320/ESQUEIXADA.JPG" /></a><strong>INGREDIENTS</strong><br /><br />100 g. bacallà<br />10 ml. de crema de llet<br />10 ml. d’oli d'oliva verge extra.<br />4 tomàquets<br />16 olives negres<br /></div><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ</strong>.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstIMNBOC24epE37ZdQ2LcgVndp74vwOoYSJgX-xpvOdBAj4-zYoZqqKPaHA1fEP1IeOixXQRsgppTvhBTeBGeJV3bgPU0mZ6Cz-AicJlF2yStcLWDWQWjF4fgtbsNaOidj4qPUtkSoTg/s1600/ESQUEIXADA+2.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 169px; FLOAT: left; HEIGHT: 197px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486734302966997410" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstIMNBOC24epE37ZdQ2LcgVndp74vwOoYSJgX-xpvOdBAj4-zYoZqqKPaHA1fEP1IeOixXQRsgppTvhBTeBGeJV3bgPU0mZ6Cz-AicJlF2yStcLWDWQWjF4fgtbsNaOidj4qPUtkSoTg/s320/ESQUEIXADA+2.JPG" /></a><br /><div align="justify">Escaldem lleugerament el bacallà i el triturem com si féssim brandada, l’amorosim amb una miqueta de crema de llet i ho posem en una copeta. Damunt del bacallà i posem tomàquet ratllat sense les llavors. Tirem un bon raig d'oli d'oliva verge extra al damunt. Piquem unes olives negres molt petitones i les tirem sobre la llàntia d'oli. </div></div></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-51297089049079309832010-06-25T07:40:00.000-07:002010-06-25T12:38:52.625-07:00JORNADES GASTRONÒMIQUESDesprés d'una temporadeta sense tocar el bloc i no escriure res, tornarem a reemprendre una nova època.<br /><br />Durant el mes de maig, <a href="http://www.calflorinda.com/">CA LA FLORINDA</a>, la nostra casa rural que tenim a Bellvei del Penedès, va realitzar les <a href="http://www.slideshare.net/rrocias/jornadesgastronomiques-calaflorinda-1-3556030">JORNADES GASTRONÒMIQUES </a>i un dels monogràfics que es va fer, estava relacionat amb les tapes i els tastets.<br /><br />Ferran Barri, President del Grup Albinyanenc Gastronòmic(GAG) va ser l'encarregada de dur a teme aquest taller, compost per una sèrie de tapes que anirem explicant en diferents posts.<br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxJpGTtvNUWNJV-aL4kbZ1pwO0f6l_e8vNwFC5b3gw9zuHLriH21-tEN5LgncxtKP9T5uOVLWeEs73cppU2Nw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-45177582802978422692010-01-26T10:40:00.000-08:002010-01-26T10:45:21.021-08:00ARROSSEJAT DE CALAFELLUna calafellenca i bona amiga, la Goretti, m'ha passat aquesta <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6SqG-4jpuM0anYAQah_MQnqZvfRI-w2_6DzjGFpCjSECpPc8Kj8ZXUbUkw5mjOm7FMjwvcsrI7wjz-YIyqB0bAtu3w3iuVVVeH80B_kDcm3fpWDlmV_f7_XhUbdZPmmHJYVpfmj9rn4s/s1600-h/FOTO.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 255px; FLOAT: right; HEIGHT: 252px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5431120537552836226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6SqG-4jpuM0anYAQah_MQnqZvfRI-w2_6DzjGFpCjSECpPc8Kj8ZXUbUkw5mjOm7FMjwvcsrI7wjz-YIyqB0bAtu3w3iuVVVeH80B_kDcm3fpWDlmV_f7_XhUbdZPmmHJYVpfmj9rn4s/s320/FOTO.jpg" /></a>recepta<br /><br /><strong>INGREDIENTS</strong><br />1 kg de patates<br />250 gr d’arròs o fideus (del núm.2)<br />1 kg de rap<br />1 kg de peix de roca (escórpora, rata...)<br />1ceba<br />1 o 2 nyores<br />1 cap d’alls<br />1 llesca de pa<br />Oli d’oliva<br /><br />Temps d’elaboració: 1 hora<br /><br /><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ:</strong><br />1. Farem un fumet amb el peix de roca, podem afegir-hi alguna verdura com:nap, pastenaga,... Un cop bullit es cola i es guarda. </div><div align="justify">2. En una cassola es fa un sofregit amb la ceba, tallada menuda, la meitat dels alls i les nyores. Quan tot estigui ja a punt i afegirem la llesca de pa. Quan el pa estigui fregit, ho posarem tot en un morter (o batedora) i ho picarem sense que quedi massa fi. Podem afegir-hi una mica de fumet per treballar-ho millor.<br />3. Tornem a posar la cassola al foc i hi posem la picada, però no tota, en reservarem una mica pels fideus o l’arròs. Afegim les patates tallades cantelludes, ho cobrim amb el fumet i les deixem coure. Quan faltin uns 5 minuts per acabar la cocció afagirem el rap.<br />4. Retirarem la cassola del foc, farem un all i oli negat i li tirarem per sobre. Per fer l’all i oli podem posar al morter una mica de fumet. Ja podem servir el primer plat: El rap amb les patates.<br />5. En una altra cassola o paella escalfarem oli d’oliva amb dos o tres grans d’all i hi tirarem l’arròs o els fideus (segons el què ens agradi més) i els anirem daurant a foc lent fins que quedin rossos, (d’aquí bé la paraula arrossejat) . Quan tinguin un bon color hi afegirem la picada que hem reservat abans i el fumet de peix, els deixarem coure fins que quedin secs i al dente. (L’arròs necessita 20 minuts, els fideus amb 10 o 12 minuts n’hi ha prou). </div><div align="justify">Ja podem servir el segon plat: Fideus o arròs arrossejats.<br /></div><div align="justify">QUE VAGI DE GUST!!! </div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-26958009262009316282010-01-24T00:32:00.000-08:002010-01-24T12:36:57.690-08:00PERDIUS EN ESCABETX<div align="justify">Moltes gràcies Arturo per aquesta recepta, ja sé que la Goretti va fer de "pinche de cocina" i el Manolo i la seva dona de catadors. Molt agraïda.<br /><br />Aquesta és una recepta que volem compartir amb tots vosaltres.<br /><br /><br /><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-ZBlA0XNDmVdPG9muEOGsFAaObR4Bb1P6osDIdV8A0F0tt2JNvXwZ9Rm93rI2YSXiOGs2jbMcsj6HR48BThf8GLVEqFhaYd78_Lhog2m0n0eTe0D9Ua3j_VEyw3_31ZcDY9-cfJr00w/s1600-h/Perdius(2).jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; FLOAT: left; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5430405893935700514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-ZBlA0XNDmVdPG9muEOGsFAaObR4Bb1P6osDIdV8A0F0tt2JNvXwZ9Rm93rI2YSXiOGs2jbMcsj6HR48BThf8GLVEqFhaYd78_Lhog2m0n0eTe0D9Ua3j_VEyw3_31ZcDY9-cfJr00w/s320/Perdius(2).jpg" /></a>INGREDIENTS (Per a 4 persones)</strong><br /><br />2 perdius<br />4 dents d’all<br />¼ d’escalònies petites<br />Pebre negre en gra<br />1 fulla de llorer<br />Un got petit de vinagre (1/2 agredolç cabernet, i 1/2 de Xerès)<br />Oli d’oliva extra verge<br />Sal<br /><br /><strong>PREPARACIÓ<br /></strong><br />Es renten bé les perdius i es posen en una cassola.<br />Afegim l’oli d’oliva quasi fins cobrir-les, les 4 dents d’all, les escalònies o ceba, el pebre negre en gra, la fulla de llorer, i el got (100ml.) dels vinagres i la sal al gust, tot en fred. Ho deixem a foc lent durant 1 h. aprox.<br />El temps dependrà molt de si són perdius salvatges o de granja.<br /></div><div align="justify">Ho deixem refredar a temperatura ambient.<br /><br />Que vagi de gust!</div><div align="justify"> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-31271162650075463532010-01-17T01:59:00.001-08:002010-01-17T02:09:22.024-08:00CULLARADETES D'ESQUEIXADA DE BACALLÀ<div align="justify"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGaqzukhm9539-LmcoOp7vRSV4pVFWNS8QnTRlpZNQK4VNUXxu2PgOl57N0QtqAaPhRHueW5pdf2j6XcvPagSZcOGIfZaHMFsagSCeduazyvzeW1aySiGv0t3ETir1h9HjMzO_pjtuGps/s1600-h/1.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 270px; FLOAT: left; HEIGHT: 239px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5427646771922723170" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGaqzukhm9539-LmcoOp7vRSV4pVFWNS8QnTRlpZNQK4VNUXxu2PgOl57N0QtqAaPhRHueW5pdf2j6XcvPagSZcOGIfZaHMFsagSCeduazyvzeW1aySiGv0t3ETir1h9HjMzO_pjtuGps/s320/1.JPG" /></a>INGREDIENTS:</strong></div><div align="justify">Bacallà per esqueixar</div><div align="justify">Tomàquet madur</div><div align="justify">Sal</div><div align="justify">Pebre</div><div align="justify">Eneldo</div><div align="justify">Alls</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ:</strong></div><div align="justify">Primerament es ratlla el tomàquet i es deixa reposar amb una mica de sucre, una mica de sal, un granet d'all talladet a trossets i una mica d'oli d'oliva.</div><div align="justify">Desalem el bacallà.</div><div align="justify">En una cullera d'aperitiu, posem el tomàquet reposat i damunt tallem el bacallà en làmines. Ho amanim amb un raig d'oli i una mica d'eneldo per sobre.</div><div align="justify">Una tapa fàcil i vistosa.</div><div align="justify"><strong></strong></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-63599059191224371662010-01-17T00:53:00.000-08:002010-01-17T01:58:38.848-08:00PALMERETES DE PASTA DE FULL<div align="justify">Tal i com us vaig dir en el <a href="http://www.calaflorinda.com/bloc/">blog Amics de CA LA FLORINDA</a>, aquí teniu una de les receptes dels diferents plats que hi havia en el Pica Pica de Nadal.<br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div>A més a més, si entreu a l'etiqueta d'ENTRANTS, veureu alguns d'aquests plats del Pica-Pica.<br /><br /><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBHFrIc247cBiiWsqnkdga_HNQSefuEvTkvN5MoG9vLEIjODlfJr0R3GSBa5XP55I2fnn5US6bGvp1eSBVOoZcmDlUxIzHb1TgCKzLa7hMEmNfVABRV8cI0WTK15PxTaCCwKWRdRnzYk/s1600-h/2.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 232px; FLOAT: left; HEIGHT: 196px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5427641641026394050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBHFrIc247cBiiWsqnkdga_HNQSefuEvTkvN5MoG9vLEIjODlfJr0R3GSBa5XP55I2fnn5US6bGvp1eSBVOoZcmDlUxIzHb1TgCKzLa7hMEmNfVABRV8cI0WTK15PxTaCCwKWRdRnzYk/s320/2.JPG" /></a>PALMERES DE PASTA DE FULL</strong><br /><br /><br /><br /><strong>INGREDIENTS:</strong><br />Una làmina de massa de full congelada o fresca.<br />Pernil dolç<br />Formatge<br />Pernil salat tallat a trossets<br />Ou batut<br /><br /><br /><div align="justify"></div><strong>PREPARACIÓ<br /><br /></strong><strong></strong><div align="justify"></div>Abans que tot, precalentarem el forn a 180º i prepararem la massa de full.<br />Si és congelada la deixarem descongelar a temperatura ambient. L'estirem i la untem d'ou batut amb un pinzell.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJehP40TXArnlJiuKeYxl8b8m_x4Z7Gxywx7VHyWfoz6ynRwcV9ynq-_xwIzISnpCKShlMEljlQO0MvbgTIvwSEOv7QYGCbF6Xn1bosrF6h3vcdbS8yg0uHHNvXhQhZr-zcwyGH8eTxao/s1600-h/DSC04296.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 231px; FLOAT: left; HEIGHT: 155px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5427639841251617042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJehP40TXArnlJiuKeYxl8b8m_x4Z7Gxywx7VHyWfoz6ynRwcV9ynq-_xwIzISnpCKShlMEljlQO0MvbgTIvwSEOv7QYGCbF6Xn1bosrF6h3vcdbS8yg0uHHNvXhQhZr-zcwyGH8eTxao/s320/DSC04296.JPG" /></a><br />Cobrim la massa amb làmines de pernil dolç i formatge i trossets de pernil sallat. Enrotllem la massa des dels dos extrems fins que es s'ajuntin al centre. Tornem a pintar amb l'ou les tires i anem tallant palmeretes d'uns 1'5 cm., més o menys.<br />Col·loquem les palmeres en una safata per anar al forn i damunt del paper vegetal de cuina.<br />Es posa al forn, uns 10 minuts, segons si ens agrada més o menys cuitetes.<br />Observacions: Aquest entrant els agrada molt als més menuts i si no li pregunteu al Lluch.<br /><br /><br /><div align="justify"><strong></strong></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-564307500344831762010-01-17T00:02:00.000-08:002010-01-17T00:40:14.214-08:00FABES A LA CATALANA<div align="justify">Aquesta recepta va dedicada a l'Olga i a la seva mare; i com no a tots els que entren en el blog, que durant un temps m'han estat demanant aquest plat i fins avui no l'he poguda penjar.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">La recepta és de la meva sogra que és una gran cuinera de plats tradicionals i típics... Aquest és un d'ells: <strong>FABES A LA CATALANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22vmIvhU2kEH5Ec2w0CRT5HYnd7VjVeXyHDEbNeXRzNju9p2akQU6AA2KpSy6P1gvg5mPGlJLtoqgiJDSBklFvNGz7qxVxrmIPewbsGd0btSi8fW1GIB12O8x8WULmhYkOhmnUdLylXc/s1600-h/faves_collage_500.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 277px; FLOAT: left; HEIGHT: 216px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5427620534807138162" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22vmIvhU2kEH5Ec2w0CRT5HYnd7VjVeXyHDEbNeXRzNju9p2akQU6AA2KpSy6P1gvg5mPGlJLtoqgiJDSBklFvNGz7qxVxrmIPewbsGd0btSi8fW1GIB12O8x8WULmhYkOhmnUdLylXc/s320/faves_collage_500.jpg" /></a></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong>INGREDIENTS:</strong></div><div align="justify">500 gr. Fabes fresques o congelades.</div><div align="justify">2 costelles de porc</div><div align="justify">1 butifarra negra</div><div align="justify">Un o dos tallets de cansalada virada</div><div align="justify">Dues cebes grosses</div><div align="justify">Oli</div><div align="justify">Llard</div><div align="justify">Un raig de conyac</div><div align="justify">Una cabeça d'alls</div><div align="justify">Una fulla de llaurer</div><div align="justify">Dues o tres fulles de menta</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>PREPARACIÓ:</strong></div><div align="justify">En una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cazuela_de_barro">cassola de test</a> hi posem l'oli o el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_manteca_de_cerdo">llard</a>, sofregim la costella de porc tallada a trossets, i la cansalada virada i la butifarra negra. Quan la butifarra estigui dorada la traiem i la guardem.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Damunt del sofregit hi afegim les faves, les cebes tallades a trossets, els alls sencers i ben nets, la fulla de llaurer i la menta i un bon raig de conyac i una mica d'aigua i ho salpebrem. Tapem la cassola i deixem que vagin fent xup-xup.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Quan les faves estiguin cuites se li afegeix la butifarra negra per sobre que li dóna molt bon gust. </div><div align="justify">La meva sogra diu: <strong><em>"Les faves perquè siguin bones han de ser porquejades" </em></strong></div><div align="justify"><strong><em></em></strong></div><div align="justify">Observacions:</div><div align="justify">Aquest és un plat que és molt bo si reposa, és pot fer avui per l'endemà.</div><div align="justify">Desitjo que us agradi i si les feu d'una altra manera, podeu aportar la vostra recepta.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Bon profit</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-42246786542052606052010-01-16T23:57:00.000-08:002010-01-17T02:10:39.630-08:00UN NOU ANYBon any a tots/es,<br /><br />Encara que una mica tard, us desitjo que tingueu un bon any 2010 i que es compleixin els objectius que us heu proposat per aquest any.<br /><br />Intentaré posar-me les pil·les per tal de poder penjar més receptes i comentaris...<br /><br />Una abraçadaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1877855146141352716.post-63286715389691686752009-10-14T09:30:00.000-07:002009-10-14T09:55:44.396-07:00MONOGRÀFIC D'AMANIDES III: AMANIDA GREGA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFMTdH5fOcdk0Pj9_8DotJA3z5sfMUjF9Jr8OypOHq95CHW2Lj5LofTqdHoxGHNtghKBrNKBET77myjqcT8KK34Jb2S6PDI2qhAxPZclWFyNC41VwjcgBJsHXkT9_7orpdWHmm7dE7yk8/s1600-h/AMANIDA+GREGA.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392494750353467362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFMTdH5fOcdk0Pj9_8DotJA3z5sfMUjF9Jr8OypOHq95CHW2Lj5LofTqdHoxGHNtghKBrNKBET77myjqcT8KK34Jb2S6PDI2qhAxPZclWFyNC41VwjcgBJsHXkT9_7orpdWHmm7dE7yk8/s320/AMANIDA+GREGA.jpg" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTS:</strong></div><div>2 tomàquets</div><div>2 o 3 pastanagues</div><div>Cogombre (si és que agrada)</div><div>1 Ceba<br />Formatge feta o mozzarella</div><div>pebre</div><div>Oregan</div><div>Sal</div><div>Oli </div><div>Olives negres i blanques<br /><br /><strong>PREPARACIÓ</strong>:</div><div align="justify">Es talla el cogombre, el formatge (formatge feta és el típic per aquesta amanida, però es pot substituir per mozzarella en cas que no en tingueu) i els tomàquest a a daus. Les cebes es tallen a rodanxes, tipus juliana igual que la pastanaga. </div><div align="justify">Per a fer l'amaniment s'agafa una cullaradeta d'0renga, 4 cullaradetes d'oli d'oliva, 1 cullaradeta de vinagre balsàmic, sal i una mica de pebre i es barreja tot amb una cullera. </div><div align="justify">S'agafa un bol de vidre i es van posant tots els ingredients i les olives i es rega amb l'amaniment que es posarà al final. </div>Unknownnoreply@blogger.com4