Seitó a la vinagreta

INGREDIENTS
500 gr. de seito
1 cabeça d'alls
vinagre
julivert
sal

PREPARACIÓ
Es netegen els seitons i se'ls treu l'espina. S'escorren i es deixen reposar amb una mica de sal.
En un recipient que el puguis tapar s'hi van posant els seitons, un al costat de l'altre, formant una capa. Damunt de cada capa s'afegeix trossets d'all, sal, vinagre i una mica de julivert, així fins que hàgim col·locat tos els seitons. És important que quedin ben coberts de vinagre. Es deixa reposar a la nevera i després de 24 hores ja estaran a punt. Es poden guardar durant una setmana.
Per presentar-los s'amaniran amb una mica de sal, oli i pebre negre.